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SOUS-CHEF EXECUTIF DE CUISINE H/F (CDI)

Description de la société : Membre de « The Leading Hotels of the World », Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé dans la commune de Tourrettes (Pays de Fayence) à 35 minutes de Cannes et 45 minutes de l'aéroport Nice Côte d'Azur. Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Terre Blanche, une destination unique en France, offre des prestations d'hébergement, de loisirs et de bien-être très haut de gamme.

Le Resort comprend un Hôtel 5* de 115 suites & villas, sept salles de réunion, un Leading Spa de 3200 m2 avec une piscine intérieure, quatre restaurants, un Kids Club, deux terrains de tennis, une piscine à débordement de 40x20m, deux parcours de golf 18 trous de championnat, un centre d'entraînement (Académie David Leadbetter) et une clinique d'étude posturale (biomecaswing).

Terre Blanche offre luxe, calme et volupté.... ou se fait le cadre d'un séjour plus actif grâce à l'offre variée d'activités proposées.

Le Resort idéal pour un séjour de loisirs, en couple ou en famille, ou pour un événement professionnel, qu'il soit un lancement de voiture, une incentive ou une conférence.

Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l'hospitalité, n'attendez plus, rejoignez-nous et, ensemble, faisons que nos hôtes vivent à Terre Blanche la plus belle des expériences.

Description du poste:

Nous recherchons en CDI, un sous chef executif de cuisine H/F. Sous l'autorité du Chef des Cuisines, vous aurez pour missions:
  • Optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer au mieux les prix de vente, le personnel, les marchandises.
  •  Manager les équipes de cuisiniers sous sa responsabilité: recrutement, formation, gestion des plannings, briefings..... 
  •  Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité. 
  • Satisfaire les attentes d'une clientèle exigeante et avisée.
  • Contribuer avec le Chef, à l'élaboration des cartes et à la mise au point de nouveautés sur les différents points de restauration.

Profil:

Expérience similaire réussie dans un hôtel 5 étoiles de plus de 3 points de restaurations ainsi qu'en restauration gastronomique étoilée. 
Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d'en devenir un ambassadeur.
Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail.
Vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomiques.
Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d'honneur à satisfaire des clients venant se restaurer.
Vous dirigerez une équipe composée de 40 personnes.
Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d'honneur à fédérer vos collaborateurs.
Ce poste s'adresse à un professionnel confirmé, engagé et ambitieux ayant la volonté de s'investir et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.

Date de début:

23/01/2018

Lieu :

Référence:

SCHEFEXEC01

Salaire :

selon profil

Terre Blanche

3100, route de Bagnols-en-Forêt
83440 Tourrettes, Provence-Côte-d’Azur

+33(0)4 94 39 90 00

reservations.hotel@terre-blanche.com

3100 Route de Bagnols-en-Forêt
83440 Tourrettes | Var | Provence Côte d'Azur
+33 (0)4 94 39 90 00
reservations.hotel@terre-blanche.com